Le Brebiou est un fromage à pâte molle pur brebis fabriqué et affiné dans les Pyrénées-Atlantiques.
Le Brebiou est un fromage pasteurisé fait à base de lait de brebis qui contient 50 % de matières grasses.
Il est caractérisé par pâte molle, sa texture onctueuse et crémeuse et sa croûte naturelle de couleur blanche.
Données
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Tomme rustique « pur brebis » frottée à la main. Pâte dense. Ses arômes s’intensifient tout au long de l’affinage.
Le tomme de brebis crémeuse est fabriquée en Haute-Loire avec du lait de brebis pasteurisé.
Tommette de brebis du sud-ouest au lait pasteurisé.
Tomme de brebis artisanale au Fenugrec au lait pasteurisé.
Roquefort AOP au lait cru entier de brebis à pâte persillée produit en Aveyron par Gabriel Coulet.
Tommette de brebis du sud-ouest au piment d'Espelette au lait pasteurisé.
Roquefort AOP au lait cru entier de brebis produit par Le Vieux Berger en Aveyron.
Tommette de brebis à croûte grise au lait pasteurisé fabriquée dans l'Aveyron. Sa croûte est fleurie comme celle de la Tomme de Savoie.
Le rondin de brebis est fabriqué dans l'Aveyron avec du lait de brebis pasteurisé.
