Le fromage de l'Abbaye de Tamié se distingue à la belle couleur safran de sa croûte qui, en fin d'affinage, se couvre d'un léger duvet blanc. Sa pâte beige est homogène et crémeuse.
L'abbaye de Tamié fut fondée en 1131. Les moines Trappistes y fabriquent du fromage depuis sa création. Au début, ils fabriquaient plutôt un fromage à pâte pressée cuite ressemblant a du gruyère, qui était plus facile à conserver. Au fil des siècles, la production s'est rapprochée de celle des autres abbayes et le Tamié est maintenant une pâte pressée non cuite.
Ce fromage de Savoie est une fabrication exclusivement artisanale. Sa pâte est assez douce, de la famille du reblochon. Le Tamié se caractérise par la belle couleur safran de sa croûte qui, en fin d'affinage, se couvre d'un léger duvet blanc. Sa pâte beige est fine, tendre et moelleuse. La saveur assez prononcée vient de la qualité des pâturages ou paissent les troupeaux.
Données
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Le Saint-Marcellin est élaboré à base de lait cru ou thermisé de vache.
Le Bleu des Causses AOP au lait cru de vache a une texture onctueuse et fondante.
Saint Nectaire fermier AOP au lait cru entier.
Ce fromage est crayeux et acidulé à coeur, fondant et fruité sur les bords. Ce mélange de texture et de goût font la particularité de ce fromage.
Fromage à fondre à l’ail des ours au lait thermisé.
Onctueux, savoureux et original, le Brézain est un fromage fumé de Haute-Savoie, idéal pour partager un moment convivial. Avec ses rondeurs et sa forme galbée, il évoque un gâteau gourmand qui dévoile une pâte fondante et crémeuse à souhait.
Son goût est plus fruité et son aspect différent, et sa texture est lisse sans trous. C’est un fromage qui convient aux consommateurs de produits doux
Tomme de Savoie 12% de MG IGP au lait cru de la fromagerie Chabert en Haute-Savoie.
La Bûche du Pilat est un fromage à pâte molle au lait pasteurisé produit au cœur du parc naturel régional du Pilat.
Tomme de Savoie 28% de MG IGP au lait cru entier produite par la Coopérative de Yenne en Savoie.
Le Domaine de Bresse AOP à pâte persillée crémeuse est un fromage au goût très doux.
Tout le succès de Saint Agur est là : un plaisir d’une violente douceur !
Sa fine croûte est jaune à brune, lisse et sèche et cache une pâte blonde claire comportant de nombreux trous de la taille d'une noix.
