Tomme rustique « pur brebis » frottée à la main. Pâte dense. Ses arômes s’intensifient tout au long de l’affinage.

Fromage à base de lait de brebis.

Roquefort AOP au lait cru entier de brebis à pâte persillée produit en Aveyron par Gabriel Coulet.

Tommette de brebis du Larzac au lait pasteurisé.

Le rondin de brebis est fabriqué dans l'Aveyron avec du lait de brebis pasteurisé.

Tommette de brebis à croûte grise au lait pasteurisé fabriquée dans l'Aveyron. Sa croûte est fleurie comme celle de la Tomme de Savoie.