Fromage à la texture souple et onctueuse qui se déguste aussi bien chaud que froid. Chaud, il fond de manière homogène, sans faire de paquet et sans griller.
La Raclette de Savoie IGP s’affine en cave fraiche pendant 16 semaines, sur des planches en bois. Elle se présente sous la forme d’une meule ronde de 28 à 34 cm de diamètre et de 6 à 7,5 cm de hauteur.
Sous sa croûte orangée, sa pâte est souple et de couleur jaune ivoire. Elle possède un goût franc, équilibré et très parfumé, ainsi qu’un fondant idéal.
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Fromage à fondre à l’ail des ours au lait thermisé.
Onctueux, savoureux et original, le Brézain est un fromage fumé de Haute-Savoie. Avec ses rondeurs et sa forme galbée, il évoque un gâteau gourmand qui dévoile une pâte fondante et crémeuse à souhait.
